Die Gastronomie

Die Muschelzucht

 

Züchter Austern, von Miesmuscheln, von Stöckern und sogar von Kaisergarnelen werden im Austernzentrum gesammelt. 12 Monate pro Jahr ist es Ihnen möglich, das berühmte „Cap Leucate“, die hohle Auster am feinen Fleisch und mit dem Haselnußgeschmack zu kosten. Die Austernzüchter von Leucate empfangen Sie direkt an den „Mas“, um Ihnen ihre Produkte schmecken zu lassen, die von einem Glas Wein des Bodens mit Sicht auf dem Meer begleitet wurden.

Die Fischerei

 

Die Fischerei ist seit langem im Teich von Leucate praktiziert worden. Diese Tradition wird jedes Jahr zum Zeitpunkt des Heiligen Pierres feiert. Zwei Techniken wurden gebraucht: die Erste, die klassische, ist der Ausgang auf See, um Netze am breiten vom Felsen oder auf den Sandbänken abzustützen, die das Litoral interpunktieren. Die Sekunde bestand darin, ein Netz zu entfalten, das mit der Erde durch ein Tau an der Hilfe einer Barke verbunden ist. Die Fischer brachten dann die Fische vom Strand zurück. Die Spezialität von Leucate bleibt noch die Fischerei am Aal, wo das traditionelle „bourride“ oder „Pignato“ vorbereitet wird. Sie können alle Morgen auf dem Kai der Fischer spazieren gehen, der sich am zentralen Bassin des Hafens befindet, um frischen ausgeladenen Fisch zu kaufen.

Der Weinbau

Obwohl die Einbewohner von Leucate am Anfang von Meerestradition sind, ist die Rebe Kapitalnehmer ihrer Kultur. Die Besonderheit ihres Bodens, obwohl es ein Litoral ist, besteht in den schönen sonnigen Abhängen, die den lokalen Weinen all ihren Charakter geben.

Die Anstrengungen einer ständigen Qualitätsforschung erlauben heute „den Winzern des Caps Leucate“, aller, die innerhalb des kooperativen Kellers desselben Namens zusammengefaßt wurden, sehr geschätzte Weine vorzuschlagen, darunter drei AOC.

Die Gastronomie

Im Herzen der Zufallsgassen und Ihres Bummelns werden Sie sympathische kleine Restaurants entdecken, die im Dorf sich befinden, und die gewählt haben, die lokalen Produkte hauptsächlich Ihnen vorzuschlagen. Das heißt : das Parfüm des Meeres jenem der „Garrigue“ für Ihr größtes Vergnügen begegnet.

Die ganze Saison lang können Sie diese Produkte auf den Märkten finden. Märkte von Tag, Nachtmärkte, Märkte der Welt und handwerkliche Märkte geben sich alle Geschmacke Leucate Verabredung.

Leucate ist auch eine Liebesgeschichte zwischen Traditionen und Gastronomie. Entdecken Sie die Geschmacke des „Aalbourride“, den unvergleichlichen Geschmack der Austern oder noch die herausragende Qualität der Weine der Region auf.